＊レシピ説明＊
さばの味噌煮ににチーズを加えて、まろやかな味となっています。
さばに味噌が染み込んでおり、生姜の風味もあるので、とてもご飯が進む一品です◎
写真は1皿分のみですが、材料・調理方法は2皿分のレシピになっています。
お好みですが、添えたにんにくと一緒に食べるのもとても美味しいです。
定番のさばの味噌煮に一工夫したい方は、是非チーズさば味噌煮をお試しください☄︎
材料 (2皿分)
- さば 2切れ
- チーズ 適量
- (お好みで)粉チーズ 好きな量
- (お好みで)にんにく ひと欠片
材料(A) ~味噌煮の出汁用~
- 水 150ml
- 和風だしの素 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 味噌 大さじ1
- 砂糖 大さじ1強
- 生姜 少々
調理方法
- さばの皮の方に、軽く切り込みを入れる。
- フライパンに油を引いて、さばの両面を軽く焼く。
- 一度、さばを取り出し、フライパンの油を拭き取る。
- 材料(A)から味噌以外の、水(150ml)、和風だしの素(小さじ1/2)、醤油(小さじ1/2)、砂糖(大さじ1強)、生姜(少々)をボールなどに入れて混ぜる。
- 混ぜた材料とさばを、再度フライパンに入れて、クッキングペーパーを乗せて弱火〜中火で10分くらい煮込む。
- フライパンから煮汁を少し取り出し、味噌を溶いてフライパンに戻す。
- さばに煮汁をかけながら少し煮詰める。
- さばの上にチーズを乗せて蓋をする。（蓋をしたほうが溶けやすい）
- チーズが溶けてきたら、さばを皿に盛り付けて完成。
お好みで粉チーズやにんにくを添えてください。
ぽんこつメモ
- 味噌を最後に入れることで、風味が飛ばないようにしている。
