＊レシピ説明＊
坦々の風味ととろみが良い感じにご飯に絡んでいて、とても美味しいです☺︎
ほんのりと辛いですが、そこはお好みで調整してもらえればと思います。
そこそこボリュームはありましたが、あっという間に食べてしまいました笑
材料 (1人分)
- ご飯 1杯
- (お好みで)ラー油、ニラ、小ねぎ 好きな量
材料(A) ~厚揚げ坦々そぼろ用~
- 厚揚げ 1枚
- 水 200ml
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 生姜 少々
- にんにく 少々
材料(B) ~坦々風あんかけスープ用~
- 牛乳 200ml
- 白練りごま 小さじ2
- 味噌 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 醤油小さじ 1/2
- 砂糖 少々
- にんにく 少々
- 生姜 少々
- 水溶き片栗粉
- 水 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
調理方法
- 厚揚げ(1枚)をみじん切りに切る。
- フライパンに厚揚げと、材料(A)の水(200ml)、豆板醤(小さじ1)、鶏がらスープの素(小さじ1)、醤油(小さじ1)、生姜(少々)、にんにく(少々)を加えて汁気がなくなるまで煮込む。
- 鍋に材料(B)の牛乳(200ml)、白練りごま(小さじ2)、味噌(大さじ1/2)、鶏がらスープの素(小さじ1)、醤油(小さじ1/2)、砂糖(少々)、にんにく(少々)、生姜(少々)を入れてスープを作る。
- 火を止めて、水溶き片栗粉(水小さじ2/片栗粉小さじ2)を混ぜながら加える。
- 鍋に火をつけて、混ぜながらとろみをつける。
- お皿にご飯を盛りつけて、坦々風あんかけをかける。
- 上に厚揚げ坦々そぼろをかける。
- お好みでラー油、ニラ、小ねぎをかけて完成。
