＊レシピ説明＊
普通の親子丼を楽しみつつ、少し飽きてきたら、味変としてごまソースを掛けて味を楽しめる！😆
そんなメニューになっています。
ごまソースの味も濃いめなので、親子丼の美味しさを失わずに良い味になりました🤭
ごまソースが余ったら、パンなどに付けて食べるのもありかもしれないです😍
材料 (1人前)
- ご飯 茶碗1杯分
- 鶏もも肉 130gくらい
- たまねぎ 1/2個
- 卵 2個
材料(A) ~親子丼の味付け用~
- 水 300ml
- 料理酒 大さじ2
- 和風だし 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ2.5
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 小さじ1
- 生姜 少々
材料(B) ~親子丼の味変用~
- 白練りごま 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ガーリックペッパー 少々
- ごま油 少々
- すりごま 大さじ2
- 米粉 大さじ1弱
- 酢 小さじ1
調理方法
- たまねぎを厚めにスライスする。
- 鶏もも肉をぶつ切りする。
- たまねぎ、鶏もも肉、材料(A)をフライパンに入れる。
- 中火くらいで火が通るまで煮立てる。
- フライパンの出汁を、半分(150ml)後で使うので取っておく。
- フライパンの火を止めて卵を入れる。(卵は1個ずつ入れて混ぜると良いです。ぽんこつメモ参照)
- 再び火を付けて、3周くらい混ぜて、フタをして火を止める。
- 卵がお好みのとろみ具合になってきたら、お皿に盛って完成。(親子丼)
- 続いて、味変用のソースです。
- ⑤で取っておいたダシと材料(B)をフライパンに入れて、火にかける。
- とろみが付いたら、味変用のソースの完成。
ぽんこつメモ
- 卵は2回に分けて入れるとフワッとした出来上がりになるのでオススメ！
卵1個を軽く溶いてフライパンに入れて火を付けて混ぜ、少しグツグツしてきたら火を止める。
もう1個の卵を溶いて、フライパンに入れて火を付けて軽く混ぜる、という具合に。
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