＊レシピ説明＊
少々ピリ辛で濃厚な担々麺です☺
ほうれん草とひき肉はやはり鉄板のトッピングですよね◎
調理方法が多く見えますが、材料を煮たり炒めたりするだけですので、覚えてしまったら簡単かと思います。
とても美味しく温まるので、是非ともお試しいただければと思います♪*
材料 (1人分)
- 中華麺 1玉
- ほうれん草 2～3枚
- (お好み)糸唐辛子 適量
材料(A) ~スープ用~
- 水 300ml
- 白練りゴマ 大さじ1
- 鶏がらスープの素 大さじ1/2
- 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2
- 刻みにんにく 少々
- 白すりごま お好きな量
- ☆塩 少々
- ☆砂糖 少々
材料(B) ~ひき肉用~
- ひき肉 100g
- 油 少々
- 刻みにんにく 少々
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 鶏がらスープの素 少々
- 塩 少々
調理方法
- 【スープを作る】
- 材料(A)の☆以外の、水(300ml)、白練りゴマ(大さじ1)、鶏がらスープの素(大さじ1/2)、豆板醤(小さじ1/2)、醤油(小さじ1)、味噌(小さじ1)、甜麺醤(小さじ1/2)、コチュジャン(小さじ1/2)、刻みにんにく(少々)、白すりごま(お好きな量)を、鍋に入れて火にかける。
- 溶けてきたら、材料(A)の塩(少々)、砂糖(少々)を入れて味調整する。
- 【ひき肉を炒める】
- フライパンに材料(B)の油(少々)、ひき肉(100g)、刻みにんにく(少々)を入れて、香りがでるまで炒める。
- 続いて醤油(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、鶏がらスープの素(少々)を入れて炒める。
- 炒めたら、塩(少々)を入れて味調整する。
- 【担々麺を作る】
- 中華麺(1玉)を茹でる。
途中でほうれん草(2～3枚)を入れて茹でて、トッピングの準備をしておく。 - お皿に、麺、スープ、ほうれん草、ひき肉の順で盛り付ける。
- お好みで糸唐辛子を乗せて完成。
