＊レシピ説明＊
カレールーは一切使わずに、カレー粉やスパイスだけで作ったレシピになります。
豚肉や野菜などではなく、ピーマンの肉詰めと、じゃがいもの肉詰めを乗せてみました！🍖
結構ボリュームあると思います。
もちろん肉詰めは別で単品として食べるのもありです😊
写真では、別レシピの「ターメリックライス」を使用してますが、白ご飯でも良いです。
材料 (1人前)
- ご飯 茶碗1杯(ここではこちらのご飯を使用)
- にんじん 3cmくらい
材料(A) ~カレー用~
- 水 300ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- S&Bカレー粉 小さじ2
- オールスパイス 少々
- ターメリック 好みの色になる量
- 生姜 少々
- 砂糖 少々
- コリアンダー 少々
- 米粉 大さじ1.5
- (辛味が欲しい人)チリペッパーや七味 お好みの量
材料(B) ~肉詰め用~
- じゃがいも 1個
- ピーマン 1個
- ひき肉 100g
- 塩コショウ 少々
- とろけるチーズ 1枚
材料(C) ~キャロットラペ用~
- オリーブオイル 少々
- 塩コショウ 少々
- 酢 少々
調理方法
- 材料(A)を鍋に入れて火にかける。
- とろみが出るまで混ぜて、カレーは完成。
- じゃがいもを、電子レンジで2分くらい(スプーンでくり抜けるくらいの柔らかさになるまで)温める。
- じゃがいもの上部を切り、中身をくり抜く。(上部はフタとして後で使用)
- ピーマンのヘタを切って、ピーマンの形が崩れないように中身をくり抜く。
- ボールでひき肉をよくこねる。
- ボールのひき肉に、とろけるチーズをちぎって入れて混ぜる。
- じゃがいもにひき肉を入れて、切り取ったじゃがいもでフタをして、ラップでギュッと包む。
- ピーマンにひき肉を入れて、ラップでギュッと包む。
- ラップで包んだピーマンとじゃがいもを電子レンジ500Wで3分温める。
- にんじんを千切りにする。
- にんじんと材料(C)をまぜて、キャロットラペを作る。(福神漬けの代わりです)
- カレーとご飯を皿に盛り付ける。
- ピーマンの肉詰めとじゃがいの肉詰めとキャロットラペを乗せて完成。
ぽんこつメモ
- 肉詰めにラップをすることで、チーズが出てくるのを防ぐ。
- 肉詰めはカレーと別に、単品として食べても美味しい。
- キャロットラペは色合いとしても良かったので添えました。
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